|
السمك المسكوف
المسكوف او السمك المسكوف أكلة عراقية مشهورة حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا من النهر (طازج) ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء والملح واحيانا يضاف اليها صلصة الخل والبصل والطماطم (حسب الرغبة), ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد. افضل أنواع السمك المعدة للمسكوف هو السمك النهري مثل البني أو الكرب أو الرومي للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتاد ليشوى على النار http://www.tarooti.net/upfiles/PuQ32106.jpg يقوم المسؤول عن الشوي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي. والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج او خضروات منوعه وخبز التنور الحار, اثم يتبع ذلك بكأس شاي صحتين وهنا |
روووعة قبل هالفطور شسويت بينا ياعم موضوع أنيق ومرتّب ومنظم طبعاً لسنا هنا بموضوع الإشادة بقدر ما نحن بموضع الإشارة والتنويه هاهنا واجب ومطلوب لهذا التنسيق وهذا الجمال في الصور وترتيب الكلام ألله يعطيك العافية ياعم بينت فوائد ( adsl ) من نفس أبو عبد الله |
روووعة قبل هالفطور شسويت بينا ياعم موضوع أنيق ومرتّب ومنظم (مقتبس عن مشاركة أبو زيد الغالي ) و الله يا أبو زيد كلامك هو الحلو و الراقي و أسلوبك هو الأنيق و المنظم سلمت يداك ما الغاية من كل هذه اللبكة في شي السمك الوجه الداخلي للسمك لا يتحمل النار مباشرة لأنه سريع الإستواء و بالتالي الإحتراق كما نقول بالعامية نشويه على سنا النار بينما جلد السمكة لا يقشر من الحراشف و نضع السمكة على ظهرها مباشرة على النار بالشواية لأنه يتحمل الحرارة أبو زيد شم و لا تذوق |
مممممممممممممم والله شي ناهي .... شباب ترى ابو عبدالله معلم بالمشاوي ... والحمد لله حصلنا عزيمة على اكلة مشاوي من العمر ... بس انت راحت عليك ابو زيد ... |
الف مبروك ابوعبد الله فاتحــ مطعم مشاوي عن جد الصور مشهيهــ بس اللهــ يسعدك لا تحط هيكــ موضوع قبل الفطور لأنك بتكسب اثامنـــا اللــهــ وكيلكــ:a (368): |
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رنيم http://mouhassan.com/forum/images/buttons/viewpost.gif الف مبروك ابوعبد الله فاتحــ مطعم مشاوي عن جد الصور مشهيهــ بس اللهــ يسعدك لا تحط هيكــ موضوع قبل الفطور لأنك بتكسب اثامنـــا اللــهــ وكيلكــ:a (368): هلا و غلا أخت رنيم النظر إلى هذا الطبق أثناء الصيام مشقة و الأجر على قدر المشقة كسبت أجركم و ليس آثامكم |
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فراتي http://mouhassan.com/forum/images/buttons/viewpost.gif مممممممممممممم والله شي ناهي .... شباب ترى ابو عبدالله معلم بالمشاوي ... والحمد لله حصلنا عزيمة على اكلة مشاوي من العمر ... بس انت راحت عليك ابو زيد ... فراتي أبو زيد من أهل البيت أول المعزومين و ما تروح عليه شم و لا تذوق قلناها قبل الإفطار |
ماشاء الله عليك يا ابوعبدالله :) والله طبق يشهي .....وباين عليه لذيذ كتير من منظروا طيب والف صحة ان شاء الله تقبل تحياتي ومروري |
عبود الحمدلله على سلامتك و انشاءالله ما تعذبت بالسفر |
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوعبدالله http://mouhassan.com/forum/images/buttons/viewpost.gif عبود الحمدلله على سلامتك و انشاءالله ما تعذبت بالسفر الله يسلمك ابو عبد الله الحمد لله بس استراحتين ع الطريق كأني مسافر خارج سوريا يا ابو عبد الله زهدونا تا وصلنا |
| الساعة الآن 09:18 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir