|
مخبز موحسن الاحتياطي - نقلاً عن جريدة الثورة
http://thawra.alwehda.gov.sy/images/thawra/banar.jpg
تصدر عن مؤسسة الوحدة للصحافة و الطباعة و النشر http://thawra.alwehda.gov.sy/images/__print.gifhttp://thawra.alwehda.gov.sy/images/__email.gifhttp://thawra.alwehda.gov.sy/images/__save.gifمخبز موحسن الاحتياطي في دير الزور... 10 أطنان يومياً.. وجودة الرغيف تكشف واقع الأفران الأخرى.! مراسلون الأحد 24-1-2010 عبد اللطيف الصالح في الوقت الذي تشهد فيه صناعة رغيف الخبز بمخابز القطاع العام وبعض مخابز القطاع الخاص في محافظة دير الزور تردياً نتيجة سوى مواصفات مادة الدقيق حسب تبريرات القائمين على عمل هذه المخابز، نجد مخبز مدينة موحسن الاحتياطي على غير ذلك فالجودة في نوعية الرغيف المنتج منه والتي جذبت المستهلك إليه بشكل لافت دحضت مزاعم الذين يسارعون بقذف الكرة بمرمى الآخرين حول سوء نوعية الرغيف المنتج من مخابزهم وكشفت بأن المشكلة متعلقة بهم دون غيرهم وتكمن في ضعف الأداء وغياب الخبرة وليست في مادة الدقيق التي يتم توزيعها على جميع مخابز المحافظة على حد سواء. خلال زيارتنا لمخبز موحسن، لم نتوقع وجود حالة الازدحام الشديد للمواطنين على كوات البيع، وقد برر الناس الذين توافدوا من القرى والمناطق المحيطة بمدينة موحسن لشراء مادة الخبز من المخبز الاحتياطي رغم وجود مخابز في قراهم ومناطقهم لجودة الرغيف المنتج الذي يفتقده معظم المخابز في المحافظة، وقال أحدهم: أنا أسكن في مدينة دير الزور التي تبعد عن موحسن نحو 25كم، واضطر للمجيء لهذا المخبز كل ثلاثة أيام لأشتري كمية من الخبز تكفي للأيام الثلاثة باعتبار أن نوعيته جيدة ولا تختلف بشيء عنه أفران ابن العميد بدمشق، وقال آخر: رغم الازدحام الشديد على المخبز إلا أننا نستطيع أن نحصل على خبز جيد كنا نفتقده. وقد عزت إدارة المخبز الاحتياطي في موحسن أسباب جودة الرغيف المنتج في المخبز إلى الخبرة الفنية للعاملين بالمخبز سواء في طريقة العجن، أم العمل على الآلات ومن ثم التحقق من تطبيق العناصر المساهمة في الجودة بدءاً من القطاعة وانتهاء بالسير الناقل للخبز، وحسب السيد قيس محمد البدوي المشرف على المخبز فإن المخبز يعمل بخط واحد وقد وصلت طاقته الانتاجية إلى 10 أطنان مع العلم أن الإنتاج بدأ بطاقة 8 أطنان يومياً.. وقال البدوي: نتيجة هذا الإقبال الشديد على المخبز فمن الممكن أن نزيد الطاقة ونرفع الإنتاج ليصل إلى 14 طناً يومياً لو تم اعتماد معتمدين للبيع على مستوى المحافظة، مشيراً إلى أن مديرية التجارة الداخلية بالمحافظة قامت مشكورة بزيادة مخصصاتنا من مادة الدقيق التي يتم استجرارها من مطحنة الفرات أسوة بباقي المخابز بالمحافظة والتي تتراوح حالياً بين 10 - 15 طناً يومياً. وأضاف البدوي أن النجاح الذي تحقق بالمخبز بإنتاج رغيف جيد ساهمت به عدة عوامل أهمها اهتمام الإدارة للجنة المخابز الاحتياطية لتقديم كل ما يلزم من دعم ومن ثم اهتمام مجلس مدينة موحسن وأهالي المدينة الذين قدموا الأرض والبناء لإحداث هذا المخبز، إضافة إلى جهود العاملين والفنيين بالمخبز والبالغ عددهم 14 عنصراً يعملون على ورديتين ومعظهم من خارج المحافظة ولهم خبرة فنية عالية بصناعة رغيف الخبز... وأشار السيد بسام هزاع مدير التجارة الداخلية بالمحافظة إلى أن نوعية الرغيف المنتج بمخبز موحسن الاحتياطي ذات مواصفة فنية جيدة لوجود الخبرة العالية فيه من قبل الفنيين العاملين بالمخبز، وبشكل عام فإن المخابز الاحتياطية أثبتت وجودها بنجاح ولهذا سيتم إحداث مخبزين احتياطيين في مدينة دير الزور، أحدهما في الحي الشرقي والثاني في الحي الغربي بجانب اتحاد الحرفيين ومن المتوقع أن يقلع العمل بهذين المخبزين وحسب الاتفاق مع مجلس مدينة دير الزور خلال ثلاثة أشهر على أبعد تقدير.. ويشار إلى أن محافظة دير الزور يوجد فيها حالياً أربعة مخابز احتياطية موزعة في مدينة الميادين وبلدة ذيبان ومدينة العشارة والرابع في مدينة موحسن الذي أقلع بالإنتاج قبل نهاية العام الماضي. |
مشكور أخوي رامي على النقل واعتقد انه موضوع يجب مناقشته بجدية.
هذا الكلام صحصح ولكن عند بدايات عمله ولكن منذ شهر واكثر تغير كل هذا الكلام وبشكل شبه جذري أنا شاهدت في اكثر من دكان أومحلفي مدينة دير الزور كاتب إعلان وبالخط العريض يوجد خبز من خبز موحسن وعليه إقبال شديد ولكن اليوم تغير انا كنت أذهب لأهلي كل خميس وأشتري خبز يكفي لمدة أسبوع ويبقى بالبراد لأكثر من أسبوع وتلاقيه كأنه تازة وذلك بسبب جودته العالية ولكن الان أشتريه الصبح المسا تلاقيه كأنه صارلو شهر عندك ومنذ عدت أيام ذهبت انا وأخي الساعة 11 المسا لجلب الخبز وإذ بأحد المسؤولين البارزين جداً بموحسن يدخل لداخل الفرن وينتقي الارغفة إنتقاء وبعد قليل خرج الاخر ونفس الشئ قلت لحالي يمكن هذا احد اسباب تراجع مستوى جودة الرغيق شهادة حق الفرن بالاربع شهور الاولى ممتاز جداً ولكن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!! |
الحق يقال إن الفرن إنجاز رائع للمنطقه كلها نشكر المسؤولين والأهالي وكل من ساهم في إنشائه ولكن
كما قال الأخ أبو عمر ,نعم , تراجعت مؤخرا جودة الرغيف , زد على ذلك أن كثيرين يشتكون أن الوزن غير دقيق , إذ إن البائع يعد أرغفه ولايوزنها بدقه, كما أن هناك مشكله أخرى أنه لايوجد مكان كاف لوقوف السيارات , فالوقوف العشوائي في الطريق العام قد يؤدي إلى حوادث , ثم إن بعض العسكريين وحتى بعد الظهر يطالب البائع باستثنائه من الدور بدعوى أنه عسكري مما يخلق بلبله لاتليق . |
نتمنى لاهلنا الطيبين في موحسن
كل الخير والتقدم والازدهار والصراحة شيئ مميز وجود فرن بهذه المواصفات ويعتبر انتاجه من افضل الانتاج على مستوى المحافظة نتمنى من المسؤولين المحافظة على هذا الصرح وعدم اهماله ولو اني احب ان يكون في كل بيت تنور وطبعا الخبز التور مابعدوا خبز مشكور ابو احمد على النقل تقبل تحياتي ومروري |
أشكر الأخ أبو عمر على مروره الغني بالمعلومات وإيضاح الصورة الحالية
واشكر الأخ المهندس عثمان على مروره وكما قلت أخي عثمان - أن الفرن إنجاز مهم للمنطقة ويشكر كل من ساهم بإنجاز هذا المشروع الحقيقة نقلت هذا الموضوع وجدته بالصدفة وأنا أتصفح موقع لجريدة الثورة ورأيت هذا المقال وأثار إعجابي التميز والسمعة الحسنة لأنتاجه لكني تفاجئت بما آل إليه بالفترة الأخيرة كما أشار الأخ أبو عمر السؤال : هل تردي الجودة سببه أن القائمين عليه وأقصد المستثمرين له كان هدفهم بالبداية إعلامي لشهرة إنتاج الفرن ؟؟؟؟؟ أم أن هناك أسباب تجارية لزيادة الربحية على حساب النوعية ؟؟؟؟ |
شكرا لك أبو أحمد على نقل مثل هذا الخبر
موضوع يمس واقعنا ويحتاج لنقاش الأسباب التي أدت إلى تراجعه بعد ما وصلت سمعته الطيبة على مستوى القطر مالذي يدفعه إلى هذا الإنحدار هل من سبب مقنع وكيف السبيل لتطويره وزيادة جودة الإنتاج للأسف عند البعض المشروع إذا نجح وكسب سمعة طيبة وانتشرت دعايته يرجع إلى الوراء وبدلا من محاولة دراسة أسباب نجاحه ومحاولة تطويرها يحدث العكس. بعكس العالم المتقدم: إذا نجح لديهم مشروع أو سلعة يحاولون تطويرها وتحسينها أكثر وأكثر فلا حدود للتطوير والإرتقاء فهدفهم كسب الزبون وإرضاءه هل يا ترى السبب هو ضعف المنافسة وعدم وجود بديل ؟؟؟ |
حدثني أحد الزملاء قائلا:
عمي لديه محل كمبيوتر في انجلترا وهذا المحل يدر عليه من الربح الوفير جاء أحد الإنجليز إلى هذا المحل وطلب سلعة معينة. صاحبنا هذا "العم" لم يهتم بالزبون وطلباته وكان بالعربي مطنش الزبون ولم يعطه ما يريد!!! قال له الزبون: لماذا لا تعطيني ما أريد أنا زبون والزبون دائما على حق؟؟؟ جاء هذا العم ومسك الزبون واشار إلى أحد المحلات قائلا: هل ترى ذاك المحل؟ قال الزبون: نعم أجاب صاحب المحل: هناك الزبون دائما معه الحق. أما هنا فأنا وفقط أنا من معه الحق دائما !!! تعجب البريطاني من هذا ؟؟؟؟ . . في الحقيقة والواقع شيء مضحك ويستدعي السخرية أين المنافسة لكسب جيب الزبون ؟؟؟ لا داعي لها فهذا الضعيف مضطر على الشراء!!! . . إذا ضيعت الأمانة فانتظر الساعة!!! |
كلّنا سمعنا ببداية هذا المخبز وبتهافت الناس لشراء خبز موحسن من كلّ أبناء المحافظة ( من التبني غرباً حتّى البوكمال شرقاً ) لا بل وصل بالأمر لأن بدأ بعض الناس بالتزوّد به لخارج محافظة دير الزور، ولكن هذا الأمر سرعان ما تبخّر لنصطدم بمجموعة وقائع وملاحظات هي على الشكل التالي : - الشخصيات الاعتبارية والمسؤولة في مدينة موحسن من ذوي الصيت والسمعة الممتازة يدخلون من أبواب الفرن الخلفية لينتقوا لأنفسهم الرغيف الجيد غير آبهين ببقية الناس الذين يقفون بطوابير وبسوء المادّة الّتي تُعطى لهم ، ولن أتجنّى وأقول أنّ خبزهم مجاني أو عبارة عن هدايا . - تعرّض القائمون في الفرن للنقد المباشر من قبل منابر صلاة الجمعة لقيامهم بمخالفة بالوزن إنْ من ناحية وزن الرغيف أو من ناحية وزن الربطة . - طاقم الفرن الذي أقلع الفرن معهم تغيّر بمعظمه وذلك بحجة ارتفاع أجورهم وتوّفر يد عاملة رخيصة . - اللباس غير اللائق للعاملين( شورت وشيّال ) داخل المخبز وخروجهم للزبائن بهذا اللباس، والمعروف أنّ الزبائن هم من الرجال والنساء والصغار إناثاً وذكوراً . حال الفرن ليس على ما يرام، وهو على الأقل ليس كما بدأ، وبالتالي الأشخاص العاملون داخل المخبز والقائمون عليهم من المجلس البلدي ومجلس مدينة موحسن معرضون للمسآلة أمام الله والحكومة والشعب، فـليتقوا الله ويحترموا عطية السيد الرئيس ويحترموا رغيف الناس. كلامنا هذا ليس تنبيهاً ولكن تذكير بما قد يغيب عن ذهن البعض ، ونحن من الناس وللناس ألسن . ملاحظة : الفرن هذا جاء عطية من السيد رئيس الجمهورية الدكتور بشّار الأسد بشكل مباشر لأهل موحسن عن طريق رجل خيّر وصادق ومحب لأهله وقائم على العمل الخيري في موحسن . |
نفسها جريدة الثورة التي ساقت هذا الريبورتاج عن جودة الخبز المنتج في فرن موحسن، ستأتي إن شاء الله لتتأكد تماماً أنّ التقصير في مؤسسة المخابز في البلد ليست ناتجة عن سوء الأداة أو الإمكانيات التي تقدّمها الحكومة مشكورة، ولكن من الفساد الذي يطعن بالنفوس. هذا وعد، والإصلاح ممكن وهذه حقيقة |
أسباب تراجع جودة الرغيف في مخبز موحسن يندمج تحت معنى أن المصيبة تبدأ كبيرة و تتلاشى شيئا فشيء
كما حال الكثير |
| الساعة الآن 08:51 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir