المشاوي ( جناحين دجاج )

[ابوعبدالله]

المشاوي ( جناحين دجاج )

لماذا الجناحين بالذات لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ( الجلد ) أثناء الشوي تبقى طرية و تسقي اللحمة ببعض الدهن و الباقي يذوب في النار

يقطع الجناح إلى ثلاث أقسام القسمين القريبين من الكتف نستعملها بالشوي و القسم الثالث ( الظلف )يلقى و لا يستفاد منه

و تغسل جيدا بالماء و الملح

المقادير
ــ 5 كغ جناحين دجاج
ــ نصف كأس كبير لبن ( خاثر )
ــ = = = طحينية
ــ = = = زيت قلي لمنع احتراق الجناح
ــ = = = دبس رمان
ــ ثلاث ملاعق كبيرة من دبس البندورة لإعطائها لون أشقر
ــ شدة بقدونس مفرومة
ــ رأس ثوم كامل مسحون
ــ ملعقتين كبيرتين دبس فليفلة
ــ نصف كأس شاي خل التفاح الأبيض
ــ ملح ـ كزبرة ـ كمون ـ فلفل أسود

( حسب الرغبة )
تخلط جميع المقادير مع اللحمة و توضع في البراد لمدة ساعتين أقل ما يمكن حتى تتشرب اللحمة بالتوابل

نوقد النار في منقل الشوي و توضع لحمة الجناحين على الشوايات بشكل غير متراص ليتسنى تهوية النار و إستواء الجناح من الجوانب

توضع على النار و يجب إبقائها دائما متوهجة و تقليب الشواية بشكل متكرر كي لا تحترق اللحمة

و تضاف إلى الطبق البندورة المشوية و الفليفلة و البصل

و صحتين و عوافي

[وائل]

ان شاء الله في الرحلة الجاية نجربها
اللي فاته ابداع أبوعبدالله فاته نص عمره
تسلم يا عم

[زهرة قاسيون]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وائل http://mouhassan.com/forum/images/buttons/viewpost.gif (http://mouhassan.com/forum/showthread.php?p=65818#post65818)
ان شاء الله في الرحلة الجاية نجربها
اللي فاته ابداع أبوعبدالله فاته نص عمره
تسلم يا عم



أرجع أعيد وأكرر..أنا ما شفت شي ولا ذقت شي ولا حتى حدا عزمنا:D

[فراتي]

:image131: .... لقب ابو عبدالله الجديد """ شيف المنتدى بامتياز """ ...... :image131:

تفضلوا على مشاوي ابو عبدالله ...
:
:
:
:
:
:

http://www.tarooti.net/upfiles/v4855462.jpg

[زهرة قاسيون]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فراتي http://mouhassan.com/forum/images/buttons/viewpost.gif (http://mouhassan.com/forum/showthread.php?p=65825#post65825)
:image131: .... لقب ابو عبدالله الجديد """ شيف المنتدى بامتياز """ ...... :image131:

تفضلوا على مشاوي ابو عبدالله ...
:
:
:
:
:
:

http://www.tarooti.net/upfiles/v4855462.jpg




بعد ما أكلتوهن كلهن:essen::essen:... جاي تعزم عالصور يا فراتي:0000000000:

[فراتي]

ممممممممممممممممم كانو شغلة راحت عليك ...:bleh:

[فراتي]

لسا ....اليوم رح تنزل صور المارينا والسمك المسكوف والسمك المشوي والمقلي ... من ايدين الشيف ابو عبدالله ....... لاتتغدوا حضرو حالكم الكل معزومين عالصور .... :d

[ابوعبدالله]

حيلك بيهم فراتي حيجهم ليش ما إجوا عالعزيمة أنا قلت بعد العيد الدعوة مفتوحة
لكل أعضاء المنتدى
و لا تنسوا يا شباب مساعد الشيف محمود المشعان
و معلم السلطات سقراط
و ملك الجلي أبو هشام بس لحد ينزل صورته و هو لابس صدرية الجلي ههههههه

[محمود المشعان]

أنا ما أقبل ..
ويني أنا بالموضوع..
الشيف ما بدو مساعدين..
الطلعة الجاية أنا راح أقدم إستقالتي..
و كلوا مارينا ..
خلاص أبو عبدالله أخدلي حقي لذلك عدّلت المشاركة..

[ابوعبدالله]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمود المشعان http://mouhassan.com/forum/images/buttons/viewpost.gif (http://mouhassan.com/forum/showthread.php?p=65843#post65843)
أنا ما أقبل ..
ويني أنا بالموضوع..
الشيف ما بدو مساعدين..
الطلعة الجاية أنا راح أقدم إستقالتي..
و كلوا مارينا ..
خلاص أبو عبدالله أخدلي حقي لذلك عدّلت المشاركة..

محمود المشعان المخيم بدونك ما يسوى شي . أصلا إنت شمعتنا و ما نستغني عنك
يا جماعة أبو عمر ملك الفورة ( الكشك ) أحسن من يطبخها
و أبو زيد أحسن واحد يطبخ بيض مسلوق
و فراتي أحسن شيف في المعلبات
وائل ملك التصوير و صحفي المنتدى و ما شفنا منه شي مقالة بخصوص المخيم
بس لا حد يحط صورتي أنا و أبو هشام ما إلنا و لا صورة ناجحة

[ابو عمر]

والله راحت علي الرحلة بس الظرف أقوىمني:dunno:

بس أنا أكلت المارينا التي يصنعها الشيف :essen:الفنان أبو عبد الله وأكلت المشاوي التي يشويها


أي هاي منال العالمية لازم تجي تعمل دورة عند أبو عبد الله


الايام جاية وأبو عبد الله عطاني كرت أصفر مو أحمر يعني يروح بعد ما يخلص الذهاب

وتتزبط مو أبو عبد الله الغالي

[وائل]

نويت أني أعمل سبق صحفي لهذا الحدث العظيم
لكن هناك من تعهد بهذا وتركت لهم الساحة
لا يهمك يا أبو عبدالله ما يكون خاطرك ألا طيب

لكن لا تنسون أنه كان لي دور ريادي في غسل الخضار وجلي الصحون :43:

[زهرة قاسيون]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وائل http://mouhassan.com/forum/images/buttons/viewpost.gif (http://mouhassan.com/forum/showthread.php?p=66013#post66013)
نويت أني أعمل سبق صحفي لهذا الحدث العظيم
لكن هناك من تعهد بهذا وتركت لهم الساحة
لا يهمك يا أبو عبدالله ما يكون خاطرك ألا طيب

لكن لا تنسون أنه كان لي دور ريادي في غسل الخضار وجلي الصحون :43:




الحاصل بس تسولفون

[ابواسامة]

كانت طلعة ورحلة يعجز الوصف عنها تمنيناكم معانا حظ أوفر للماحضرو واعتذرو