البرياني مع الدجاج ....او اللحم.......

[عبير]

طبخة البرياني بالصور


المقادير:

كيلوين لحم (خروف صغير)
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي (روب)
بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
زعفران

طريقة العمل:

قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً

يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.

http://alfrasha.com/up/10418577701069708812.jpg

أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة

http://alfrasha.com/up/514085445303199625.jpg

غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب

هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز.......... لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص

نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح

http://alfrasha.com/up/6614146411777993670.jpg

نضيف له اللحم ونخلطهم جميع


يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزبرة

http://alfrasha.com/up/564534792663518759.jpg

يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً

http://alfrasha.com/up/754429271164125248.jpg

ثم يضاف البطاطس

http://alfrasha.com/up/678860922900827350.jpg

ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً

http://alfrasha.com/up/15552862361071919151.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_berrianylaham%20(7).jpg

غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د


يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د


في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين



خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز


ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز


ضعي الآن النصف الثاني من الأرز


يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز


ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 د

http://alfrasha.com/up/19221302331029045787.jpg

ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري

http://matbakh.jeeran.com/Recipe17.jpg

http://files.mothhelah.com/upfiles/x8F48283.jpg

http://islam.maktoob.com/ramadan/files/imagefiles/org/4ab49cca4e741.jpg
http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/11/10/kqldj1gz8.jpg/jpg

[بنت السعودية]

http://ylaa.com/ylaaforum/uploaded/142026_1286471643.gif

[عبير]

شكرا" لك أخت بنت السعودية

وألف صحة وعافية على قلبك .

[ارام]

وصـفة رائعه
تسلم الايادي اختي العزيزه عبير
دمتِ بحفظ الله ورضاه

[عذبة الاحساس]

شكله لذييييذ
تسلم الأيادي ياعبير
تحياتي لك..

[عبير]

شكرا لك اخت عذبة الاحساس

كما ربي يسلم اديك.

[عبير]

بارك الله بك اخت ارام
اتمنى لك التوفيق