ابو عمر
09-30-2010, 05:35 PM
التنور
يعودحضور التنور الديري (((والخابوري))) إلى مئات السنين
هنا أختنا قام تخبز
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/community/103716_2009_10_21_12_34_36.jpg
التنور يصنع من الوحل الحري بطريقة هندسية جميلة فيكون كبير من الاسفل ويتصاغر
للأعلى
ويكون داخله ناعم الملمس للصق الرغيف به وسهولة نزعه
والبعض يضع الرمل بين التنور والتصوينة المحيطة به وذلك للمحافظة علة درجة الحرارة اكبر قدر ممكن من الوقت قد تصل ليوم كامل
ويبنى عليه حجر او لبن ويليص بالوحل ليظهر بالنهاية بالشكل الظاهر بالصورة
وتفتح له فتحة من الاسفل مقابيل الخبازة تستخدم كاشعلة للتنور
ويصنع غطاء للتنور لتسكير فوهته أثناء الخبز أي عند وضع العدد الكافي من الارغفة يسكر
وبعد الإنتهاء من الخبزأيضاً يغلق حرصاً على عدم سقوط أي شئ فيه .
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/community/103716_2009_10_21_12_34_36.image1.jpg
الخبز داخل التنور
ويستخم للتنور عود من الخشب ويستعمل كمحراث لتحريك أو فوج الجمر للحصول على درجة الحرارة المطلوبة
ويسجر التنور بالحطب اليابس والشوك
ويمر بثلاث مراحل حتى يصبح جاهز
وهي يصبح لونه مائل للسواد ومن ثم يصبح لونه بلون الجمر والمرحلة الاخيرة يكون قريب للون الابيض هنا نعرف انه جاهز للخبز
http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyres/52C13F25-4EE3-4172-9520-9F43125AACF1/98057/1.jpg
كما تلاحضون يكون مكان الجمر من الأسف بعيد ومفصول عن الارغفة لعدم إحتراقها كما في الصورة التي فيها خالتنا تخبز
وبعض النساء يستخدمن داة لنزع الرغيف ولكن انا شفت الاكثرية ينزعنه باليد فقط
ويستخدم للصق الرغيف في التنور كارة مصنوعة من القطن
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/community/103716_2009_10_21_12_34_36.image2.jpg
ومن الأدوات التي تستخدم أثناء الخبز هي المخمر لوضع الخبز فيه
http://files02.arb-up.com/i/00009/qoglulh6hf1j.jpg
ويوجد طاسة من الماء بجانب الخبازة وكمية من الطحين يسمى الكوك يلك به قطعة العجين قبل خبزها والماءهو من أجل سهولة التقطيع وعدم إلتصاق العجين بيدها
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/community/103716_2009_10_21_12_34_36.image1.jpg
شوي الخبز داخل التنور
والتنور له دور كبير في التواصل بين نساء الحي أي الجارات
خاصة عندما يكون الاجتماع على الخبز غروباً حيث يعتبر محطة راحة وتسلية بعد ساعات من العمل الشاق في الزراعة، وكذلك الأمر ذاته بالنسبة للأولاد الذين يتراقصون فرحاً عند موعد الخبز فتراهم يتراكضون أمام أمهاتهم نحو التنور».
مشكلاً حلقة من التواصل اليومي
وتسلية بعد ساعات من العمل الشاق في الزراعة، وكذلك الأمر ذاته بالنسبة للأولاد الذين يتصارخون فرحاً عند موعد الخبز فتراهم يتراكضون أمام أمهاتهم نحو التنور».
والتنور له دور كبير في التواصل بين نساء الحي أي الجارات
خاصة عندما يكون الاجتماع على الخبز غروباً حيث يعتبر محطة راحة وتسلية بعد ساعات من العمل الشاق في الزراعة، وكذلك الأمر ذاته بالنسبة للأولاد الذين يتراقصون فرحاً عند موعد الخبز فتراهم يتراكضون أمام أمهاتهم نحو التنور».
مشكلاً حلقة من التواصل اليومي
وتسلية بعد ساعات من العمل الشاق في الزراعة، وكذلك الأمر ذاته بالنسبة للأولاد الذين يتصارخون فرحاً عند موعد الخبز فتراهم يتراكضون أمام أمهاتهم نحو التنور».
وأكثر الأوقات متعة قرب التنور هي عند الغروب وفي الشتاء
واجمل اللحظات هي في الصباح الباكر وكاسة شاي ورغيف خبز والتنور يسجر تسوي كثير كثير
أنا أهلي في موحسن عندهم تنور جميل ولازالت أمي الحنونة تخبز لنا خبز التنور
ومرات تخبز لنا المحمرة فيه
ومن قبل كانت تخبز لنا الكليجة فيه .
ومن ورى التنور تناوشني الرغيف
يارغيف الحلوة يكفيني سنه
حصري لمنتديات البخابور
يعودحضور التنور الديري (((والخابوري))) إلى مئات السنين
هنا أختنا قام تخبز
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/community/103716_2009_10_21_12_34_36.jpg
التنور يصنع من الوحل الحري بطريقة هندسية جميلة فيكون كبير من الاسفل ويتصاغر
للأعلى
ويكون داخله ناعم الملمس للصق الرغيف به وسهولة نزعه
والبعض يضع الرمل بين التنور والتصوينة المحيطة به وذلك للمحافظة علة درجة الحرارة اكبر قدر ممكن من الوقت قد تصل ليوم كامل
ويبنى عليه حجر او لبن ويليص بالوحل ليظهر بالنهاية بالشكل الظاهر بالصورة
وتفتح له فتحة من الاسفل مقابيل الخبازة تستخدم كاشعلة للتنور
ويصنع غطاء للتنور لتسكير فوهته أثناء الخبز أي عند وضع العدد الكافي من الارغفة يسكر
وبعد الإنتهاء من الخبزأيضاً يغلق حرصاً على عدم سقوط أي شئ فيه .
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/community/103716_2009_10_21_12_34_36.image1.jpg
الخبز داخل التنور
ويستخم للتنور عود من الخشب ويستعمل كمحراث لتحريك أو فوج الجمر للحصول على درجة الحرارة المطلوبة
ويسجر التنور بالحطب اليابس والشوك
ويمر بثلاث مراحل حتى يصبح جاهز
وهي يصبح لونه مائل للسواد ومن ثم يصبح لونه بلون الجمر والمرحلة الاخيرة يكون قريب للون الابيض هنا نعرف انه جاهز للخبز
http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyres/52C13F25-4EE3-4172-9520-9F43125AACF1/98057/1.jpg
كما تلاحضون يكون مكان الجمر من الأسف بعيد ومفصول عن الارغفة لعدم إحتراقها كما في الصورة التي فيها خالتنا تخبز
وبعض النساء يستخدمن داة لنزع الرغيف ولكن انا شفت الاكثرية ينزعنه باليد فقط
ويستخدم للصق الرغيف في التنور كارة مصنوعة من القطن
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/community/103716_2009_10_21_12_34_36.image2.jpg
ومن الأدوات التي تستخدم أثناء الخبز هي المخمر لوضع الخبز فيه
http://files02.arb-up.com/i/00009/qoglulh6hf1j.jpg
ويوجد طاسة من الماء بجانب الخبازة وكمية من الطحين يسمى الكوك يلك به قطعة العجين قبل خبزها والماءهو من أجل سهولة التقطيع وعدم إلتصاق العجين بيدها
http://esyria.sy/sites/images/deiralzor/community/103716_2009_10_21_12_34_36.image1.jpg
شوي الخبز داخل التنور
والتنور له دور كبير في التواصل بين نساء الحي أي الجارات
خاصة عندما يكون الاجتماع على الخبز غروباً حيث يعتبر محطة راحة وتسلية بعد ساعات من العمل الشاق في الزراعة، وكذلك الأمر ذاته بالنسبة للأولاد الذين يتراقصون فرحاً عند موعد الخبز فتراهم يتراكضون أمام أمهاتهم نحو التنور».
مشكلاً حلقة من التواصل اليومي
وتسلية بعد ساعات من العمل الشاق في الزراعة، وكذلك الأمر ذاته بالنسبة للأولاد الذين يتصارخون فرحاً عند موعد الخبز فتراهم يتراكضون أمام أمهاتهم نحو التنور».
والتنور له دور كبير في التواصل بين نساء الحي أي الجارات
خاصة عندما يكون الاجتماع على الخبز غروباً حيث يعتبر محطة راحة وتسلية بعد ساعات من العمل الشاق في الزراعة، وكذلك الأمر ذاته بالنسبة للأولاد الذين يتراقصون فرحاً عند موعد الخبز فتراهم يتراكضون أمام أمهاتهم نحو التنور».
مشكلاً حلقة من التواصل اليومي
وتسلية بعد ساعات من العمل الشاق في الزراعة، وكذلك الأمر ذاته بالنسبة للأولاد الذين يتصارخون فرحاً عند موعد الخبز فتراهم يتراكضون أمام أمهاتهم نحو التنور».
وأكثر الأوقات متعة قرب التنور هي عند الغروب وفي الشتاء
واجمل اللحظات هي في الصباح الباكر وكاسة شاي ورغيف خبز والتنور يسجر تسوي كثير كثير
أنا أهلي في موحسن عندهم تنور جميل ولازالت أمي الحنونة تخبز لنا خبز التنور
ومرات تخبز لنا المحمرة فيه
ومن قبل كانت تخبز لنا الكليجة فيه .
ومن ورى التنور تناوشني الرغيف
يارغيف الحلوة يكفيني سنه
حصري لمنتديات البخابور