جدول الأطعمة المحتوية على الكوليسترول

[القيصر]

جدول الأطعمة المحتوية على الكوليسترول
يوضح الجدول التالي الأطعمة المحتوية على كوليسترول ونسب تواجده بها[1]:
الطعام >>>>>>الكمية........... نسبة الكوليسترول
المخ ( خروف أو بقر ) 100 جرام.............. 2100 مللجرام
زيت السمك 100 جرام ...................850 مللجرام
كبد الدجاج 100 جرام ............ 750 مللجرام
البيض الممزوج 100 جرام .............500 مللجرام
الكافيار 100 جرام ......... 490 مللجرام
الكلى 100 جرام .......... 410 مللجرام
صفار بيضة واحدة 100 جرام ........... 300 مللجرام
كبد العجل أو الخروف 100 جرام ........ 300 مللجرام
السمن الحيواني 100 جرام ........... 250 مللجرام
الزبدة 100 جرام ............225 مللجرام
الجمبري 100 جرام .............. 150 مللجرام
القلب 100 جرام .........150 مللجرام
السجق 100 جرام .......... 150 مللجرام
لسان العجل 100 جرام ..........140 مللجرام
السردين المعلب 100 جرام ..............120 مللجرام
لية الخروف 100 جرام ............ 100 مللجرام
الأجبان كاملة الدسم 100 جرام ............. 100 مللجرام
القشدة 100 جرام ............ 100 مللجرام
الذرة 100 جرام .......... 100 مللجرام
التين المجفف لا يحتوي على الكوليسترول


الطعام .......... الكمية ............. نسبة الكوليسترول
اللحم الأحمر 100 مللجرام .............. 95 مللجرام
لحم البط 100 جرام ........... 90 مللجرام
الهمبرگر وجبة واحدة .............. 75 مللجرام
لحم الدجاج 100 جرام ............. 70 مللجرام
لحم السمك 100 جرام .......70 مللجرام
الآيس كريم 100 جرام ............65 مللجرام
سمك التونة 100 جرام ............60 مللجرام
لحم الأرانب 100 جرام ..........50 مللجرام
شكولاتة بالحليب 100 جرام ............ 17 مللجرام
جبنة الكريما 100 جرام .........15 مللجرام
البرتقال 100 جرام ..........14 مللجرام
بطاطس مقلية 100 جرام ..............14 مللجرام
حليب كامل الدسم 100 جرام .......... 13 مللجرام
الفاكهة بشكل عام 100 جرام ......... 10 مللجرام
المايونيز ملعقة مائدة كبيرة ...........10 مللجرام
التين 100 جرام ............ 10 مللجرام
الحليب خالي الدسم 100 جرام .........3 مللجرام
عصير البرتقال -- لا يحتوي على الكوليسترول

بياض البيض -- لا يحتوي على الكوليسترول

معظم الزيوت النباتية -- لا يحتوي على الكوليسترول

اخي الكريم تعرف على ما تتناوله يوميا" من الاطعمة وما تحتويه من كلسترول ربما يساعدك هذا على المحافظة على نسبة مناسبة من الكلسترول في دمك .

[عبدالكريم]

مشكور اخي القيصر
افهم من الكلام ان الخضروات والفواكه لا تحتوي على اي تسبة لكوليسترول

[منى]

مشكور اخي قيصر على هذه المعلومات المهمه

لو عدنا الى طعام اجدادنا وقمنا بالاعمال التي كانوا يقومون بها من الصباح حتى المساء لاختفت كثير من الامراض

كلما تقدمت وزادت الحضاره والرفاهيه كلما كثرت الامراض

[القيصر]

الااخ عبد الكريم بالفعل ان الخضار والفواكه لاتحوي اي نوع من الكولسترول حسب علمي.
والاخت منى شكرا لمرورك الطيب.


الكولسترول:


المستوىmg (http://www.marefa.org/index.php?title=Milligram&action=edit&redlink=1)/dL (http://www.marefa.org/index.php?title=Decilitre&action=edit&redlink=1)................المستوى mmol (http://www.marefa.org/index.php?title=Mole_(unit)&action=edit&redlink=1)/L (http://www.marefa.org/index.php?title=Litre&action=edit&redlink=1)التفسير

<200 ..............................<5.2 المستوى المرغوب فيه والمناظر لخطر أقل في التعرض لمرض القلب

200-......................239 5.2-6.2 يكاد يكون خطر عالي >240 ................>6.2 مخاطرة عالية

الكوليسترول:هو جزيء (http://www.marefa.org/index.php/%D8%AC%D8%B2%D9%8A%D8%A1) دهني مكون من اربعة حلقات متجاورة بالاضافة إلى جزء غير حلقي مرتبط بذرة الكربون رقم 17. يتكون الجزئ من 27 ذرة كربون، من بينها 17 تشكل الحلقات الاربعة. عندما يذكر اسمه يرقى إلى الذهن على الفور بأنه شئ غير مفيد وضار بصحة الإنسان، لكن على العكس تماماً لأنه إحدى العناصر الهامة في تكوين:

أحماض العصارة الصفراوية (والتى تساعد في هضم الدهون)(Bile acids).
فيتامين د.
هرمون البروجيسترون.
الايستروجين (هرمون الأنوثة ومشتقاته: ايسترادايول، ايسترون، ايستريول).
الاندروجين (هرمون الذكورة ومشتقاته: أندروستيرون، تستوستيرون).
هرمونات المينيرالواكورتيكويد.
هرمونات الجلوكورتيكويد (كورتيزول).
كما أنه ضروري وهام لأغشية الخلايا لكي يعطى لها صفة المسامية والقيام بوظائفها. ويتم حمل الكوليسترول في مجرى الدم في صورة مادة "الليبوبروتين" ويوجد نوعان لهذه المادة إما ليبوبروتين منخفض الكثافة ويشار إليه بالاختصار (أل. دي. أل)، وهذا دليل على نسبة كوليسترول مرتفعة وتسبب الإصابة بأمراض القلب. والعكس مع الليبوبروتين عالي الكثافة ويشار إليه بالاختصار (أتش. دى. أل)، فهذا دليلاً على نسبة كوليسترول معتدلة وتعنى انخفاض نسبة الإصابة بأمراض القلب. [3] (http://www.marefa.org/index.php/%D9%83%D9%88%D9%84%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%88%D9%84#c ite_note-2)
أنواع الكوليسترول

يحمل الكولسترول والدهون الثلاثية خلال مجرى الدم جزئيات كبيرة تسمى البروتينات الدهنية (http://www.marefa.org/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9% 86_%D8%AF%D9%87%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1). ويوجد نوعان رئيسيان من البروتينات الدهنية الحاملة للكولسترول والذي يعرف باسم البروتين الدهني المنخفض الكثافة (http://www.marefa.org/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9% 86_%D8%AF%D9%87%D9%86%D9%8A_%D9%85%D9%86%D8%AE%D9% 81%D8%B6_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AB%D8%A7%D9%81%D8%A 9&action=edit&redlink=1) (Low Density Lipoprotein) ويرمز له بالرمز (LDL) ويعرف بالنوع الرديء، وكذلك البروتين الدهني العالي الكثافة (http://www.marefa.org/index.php?title=%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9% 86_%D8%AF%D9%87%D9%86%D9%8A_%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9% 8A_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AB%D8%A7%D9%81%D8%A9&action=edit&redlink=1) (High density Lipoprotein) ويرمز له بالرمز (HDL) ويعرف بالنوع الجيد. ويمكن تعيين نوع الكولسترول استناداً إلى نوع البروتين الدهني الذي يحمله، ويكون إما كولسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة أو كولسترول البروتين الدهني العالي الكثافة. ويكون ارتفاع مستويات الكولسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة سبباً رئيسياً للإصابة بالنوبات القلبية. ويوجد البروتين الدهني المنخفض الكثافة في جدران شرايين القلب، ويعتقد بعض العلماء أن البروتينات الدهنية العالية الكثافة تساعد على إزالة الكولسترول من الأنسجة. ويوجد لدى الأشخاص بصفة عامة كولسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة أكثر من كولسترول البروتين الدهني العالي الكثافة.
العوامل التي تسبب ارتفاع الكولسترول في الدم

تتحكم جزئيات خلوية تسمى مستقبلات البروتين الدهني المنخفض الكثافة (http://www.marefa.org/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%A8%D9% 84%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%A A%D9%8A%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%86%D9%8A _%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%AE%D9%81%D8%B6_%D8%A7 %D9%84%D9%83%D8%AB%D8%A7%D9%81%D8%A9&action=edit&redlink=1) في كمية الكولسترول في الجسم. هذه الجزئيات تسمح لكولسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة أن يعلق بالخلية لتستعمله. ويتراكم كولسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة في الدم بكميات كبيرة عندما تتجاوز كمية عدد مستقبلات البروتين الدهني المنخفض الكثافة الموجودة في الجسم. ويحدث هذا عموماً لدى الأشخاص الذين يحتوي غذاؤهم على نسبة عالية من الكولسترول.
قد ترتفع مستويات الكولسترول عند بعض الأشخاص إذا كانت لديهم موروثات غير سوية تمنع تكون العدد الكامل في مستقبلات البروتين الدهني المنخفض الكثافة. هذا الاعتلال الجسدي الموروث يسمى "فرط الكولسترولية العائلي". وتوجد عوامل أخرى يمكن أن تزيد من مستويات الكولسترول في الدم، وتشمل قصور الغدة الدرقية ومرض الكلى والسكري واستعمال أدوية مختلفة تشمل أنواعاً محددة من العقاقير المدرة للبول.
تأثير الكولسترول على القلب

يعتبر مستوى الكولسترول لدى البالغين مرغوباً فيه إذا كان أقل من 200مليجرام من الكولسترول لكل ديسيلتر من الدم. ولكن فوق هذا المستوى تزيد مخاطر اعتلال القلب بصورة كبيرة عند البالغين، فتكون درجة مخاطر اعتلال القلب فوق الوسط إذا كان مستوى كولسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة لديهم أكثر من 160 ميلجراما لكل ديسيلتر من الدم أو إذا كان مستوى كولسترول البروتين الدهني العالي الكثافة لديه أقل من 35 ميلجرام لكل ديسيلتر من الدم.
توجد عوامل عديدة تزيد من مخاطر اعتلال القلب عند الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من كولسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة. هذه العوامل تشمل تدخين السجائر وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة المفرطة ووجود اصابة مبكرة باعتلال القلب قبل بلوغ سن 55عاماً في تاريخ العائلة والتصلب العصيدي (ضيق الشرايين بسبب الترسبات الدهنية) وفي حالة وجود عاملين أو أكثر من هذه العوامل فإن مخاطر اعتلال القلب تزيد زيادة كبيرة من أي مستوى للكولسترول.الإقلال منه
علاج كولسترول الدم المرتفع

العلاج بالعقاقير الطبية

العلاج بالحمية الغذائية

يمكن التحكم في مراقبة نسبة كولسترول الدم المرتفع عن طريق الاقلال من كمية الدهون المشبعة والكولسترول في الغذاء فمثلاً الدواجن (http://www.marefa.org/index.php/%D8%AF%D9%88%D8%A7%D8%AC%D9%86) و الأسماك (http://www.marefa.org/index.php/%D8%B3%D9%85%D9%83%D8%A9) والأطعمة التي تحتوي على قليل من الكولسترول والحبوب والفواكه الطازجة والخضروات لا تحتوي على الكولسترول. وممارسة التمارين الرياضية في الهواء الطلق بانتظام مثل المشي والجري والسباحة وركوب الدراجات (http://www.marefa.org/index.php/%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%A9) يمكن أن تقلل من مستوى الكولسترول إلى حد بعيد. ويجب عدم اللجوء إلى المعالجة بالأدوية الا في حالة الأشخاص الذين يكونون قد تعرضوا لمخاطر اعتلال القلب والأشخاص الذين ليس في مقدورهم التحكم في الكولسترول في غذائهم. [4] (http://www.marefa.org/index.php/%D9%83%D9%88%D9%84%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%88%D9%84#c ite_note-3)

[ابوعبدالله]

فاجئتني أخي القيصر بأن الأسماك تحتوي نسبة عالية من الكولسترول

[القيصر]

الاخ العزيز ابو عبدالله هناك نوعان الكلسترول احدهما حميد ومفيد ولاخر ضار يجب الاقلال منه .

كيف نرفع الــ HDL مستوى الكولسترول الحميد في الدم , ضروري جداً





مع قلة النشاط الحركي و الاقبال على كل ما لذ وطاب من الاغذية و لزيادة عدد المرضى (العرب) المصابين بارتفاع الكولسترول الضار وانخفاض الكولسترول الحميد ( HDL )



فهنا نجد أننا بحاجة الى توعية مكثفة في هذا الجانب نظرا لأن ارتفاع الكولسترول الضار وانخفاض الكولسترول الحميد قد يؤدي الى أمراض قلبية قاتلة إذا لم يتم تدارك الامر سريعاً..



كيف يمكننا تدارك الامر؟


عن طريق تغيير عاداتنا الغذائية وإضافة الاطعمة المساعده لتحسين مستويات الدهون داخل الجسم وزيادة النشاط الحركي ....


.. اليكم ما يلي:



·هناك أدلة علمية بأن زيت السمك ( غني بدهن الأوميجا -3 ) يقلل من خطر موت القلب الفجائي وبعض العلماء يثقون أن هذه الأحماض الدهنية تحسن من مستوى دهون الجسم ( الكولسترول والدهون الثلاثية وتزيد من الكولسترول المفيد HDL. ويقلل من نسبة الأمراض القلبية التاجية


لذلك تنصح جمعية القلب الأميركية American Heart Association بأكل السمك مرتين في الأسبوع .



·وهناك مادة نباتية تسمى استيرول النباتات (plant Sterols) تعرف بالألياف اللزجة او الغروية مثل: فول الصويا (soybean) الحبوب والغلال الكاملة/السمراء والجوز ,حيث وجد لها خاصية تقليل دهون الدم عن طريق منع امتصاص كولسترول الغذاء من الأمعاء وتقلل أيضاً بروتين ج المتفاعل (c-reactive protein) وهو عامل آخر يؤدي الى الإصابات القلبية . بالاضافة الى ان بروتينات الصويا تقلل تصنيع الكولسترول في الكبد. لذا ينصح بزيادة تناول الالياف كما هو موضح أعلاه.



ونجد ان الجوز وزيت الجوز اللذان يحتويان على حامض اللانولينك (alpha lanolinic acid) فهذا يؤدي الى تحسن وظائف الأوعية الدموية ، كذلك فإن الجوز وما شابهه من المكسرات تحتوي على الأوميجا-3 فهي مفيدة كفائدة أكل زيت الأسماك التي تعيش في المياه الباردة مثل سمك إسقمري والسالمون وسمك الرنجة (herring) ،



لذا تنصح جمعية القلب الأميركية بأكل النبات المحتوي على الأوميجا 3 مثل الجوز وفول الصويا وزيت حبوب الكتان وغيرها . ولكن مازالتا بحاجة الى مزيد من الدراسات لإثبات فعالية حامض اللانوليك (ALA) للوقاية من أمراض القلب .



الغذاء الذي ينصح به : ·


الفواكه – الخضراوات الخضراء .


·المكسرات ( الجوز اللوز البندق ).


·البذور البازلاء، اللوبيا،الفاصولياء ،الفول .


·الحبوب أو الغلال الكاملة ( السمراء ) والخبز والمخبوزات منها تؤكل يومياً .


·السمك الطازج ، المجمد ، أو المعلب في ماء مرتين أسبوعياً.


·لحوم ودواجن بدون دهن وبنزع الجلد منها قبل الطهي وتشوى .


·الزيوت مثل زيت عباد الشمس ، زيت الزيتون ، زيت العصفر أو الزعفران ، زيت بذرةالكتان ، زيت فول الصويا الكانولا ، زيت الذرة ، زيت السمسم . .


·الحليب المنزوع الدسم ومشتقاته المنزوعة الدسم مثل زبادي(الروب)، الجبن الحلوم .


·البيض بدون صفار أي زلال البيض ( صفار البيض يؤكل 3مرات أسبوعياً ) .


·فشار بدون زبدة بزيوت نباتية أو زبدة نباتية .


·عند شراء الطعام نفحص الملصق لمحتوى الدهون والكولسترول منظمة القلب الأميركية تنصح أن يكون أقل من 30% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون وأقل من 10% من هذه السعرات من الدهون المشبعة .



بالإضافة الى ضرورة :


التمارين اليومية مع الغذاء السليم الاثنان معاً يقللان الكولسترول ، فالتمارين الرياضية تزيد من مستوى الكولسترول الحميد أو الجيد HDL والذي يساهم في المقابل بخفض الكولسترول الضار.



نوع التمارين؟ التمارين الهوائية وهي التمارين التي تزيد من معدل نبض القلب مثل السباحة – الجري – المشي ركوب الدراجة ، فيجب اجراءها لمدة 20 الى 30 دقيقة مرة كل يومين ،و اذا لم تكن قد مارست التمارين من قبل فيجب بدء البرنامج الرياضي بالتدريج وأن تؤدى تمارين المد ( stretch) قبل وبعد التمرين .



للتحكم في الكولسترول = غذاء سليم + تمارين + فحص كولسترول الدم

[ابو عمر]

جزاك الله كل خيراخي القيصر معلومات رائعة وثمينة شفاك الله وشافانا

[عبدالسلام السمير]

شكرا القيصر
الواحد لازم يضل محافظ ع الرشاقة هههههههه :d:d:d
مو مثل النسوان ياكلون الاخضر واليابس
:d:d:d:d:d