القارنيارق (المنزلة )

[جنى الدخيل]

المقادير
كيلو باذنجان متوسط الحجم
نصف كيلو لحمة ناعمة
بصلتين مفرومتين ناعماً
بندورة ( 3 حبات تقريبا )
نصف ضمة بقدونس مفروم ناعم
زيت للقلي
دبس بندورة
صنوبر (حسب الرغبة )

التحضير
يقشر الباذنجان جزئيا ويصنع فيه شق طولاني بسيط بواسطة السكين
يوضع الزيت على النار وعندما يسخن تقلى حبات الباذنجان ويقلب حتى يحمر من الجهتين ثم يرفع من الزيت ويترك جانيا
يوضع القليل من الزيت المستعمل في وعاء آخر ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يرفع من الزيت ويوضع جانبا
يوضع البصل في الزيت ويقلب لمدة خمسة دقائق تقريباً ثم تضاف اللحمة وتقلب على نار متوسطة حتى تنشف اللحمة من خواصها
ثم يضاف البقدونس ويقلب لدقيقتين
يضاف الملح والبهار والفلفل الاسود والصنوبر والكزبرة وملح الليمون حسب الرغبة تحرك قليلا وترفع عن النار
تحشى حبات الباذنجان من الحشوة السابقة ثم ترتب في صينية الفرن تقطع البندورة الى شرائح وتوضع على وجه الصينية
يذاب دبس البندورة ( تقريبا ملعقتين طعام أو ثلاث ) في الماء مع قليل من الملح وتضاف الى الصينية بحيث تغطي ثلاثة ارباع حبة الباذنجان
توضع في الفرن لمدة ربع ساعة
ومن لا يتوفر عنده فرن بالامكان وضعها على النار لمدة 25 دقيقة
تقدم الى جانب الرز بالشعيرية
وصحتين وعافية

[ابو احمد]

كل الشكر جنى

هذه المعلومات يرتاح لها العزاب وخصوصاً المغتربين منهم

[خالد عيد العمران]

http://byotna.kenanaonline.com/photos/1173778/1173778286/large_1173778286.jpg

يمممممممممممممم بس في رز

[عبدالكريم]

مشكورة الاخت جنى عالوصفة المميزة
بس بدها واحد نشيط ويزبط العدة اول
بعدين يطبخها

[أبوهشام]

مشكورة جدا جدا ........إن شاء الله رح اجربها هاليومين بس تجي العطلة ,,,,,,,
بس ما عم تزبط معي ولا طبخة كل مرة أطبع هاي الوصفات والصقها أمامي بالمطبخ وابلش .... وبعد ما أخلص من الطبخة تكون مو طيبة..... بلكي هالمرة تظبط معي.....
أمس وضعت كل المقادير وكل البهارات وكل شيئ مثل مو مكتوب وعملت طبخة ... وبعد الانتهاء...... كبيتها على الفور هههههههههه

[جنى الدخيل]

الأخ رامي مشكور على مرورك العطر دائما
وصراحة هذه الوصفة وردت بناء على طلب العزاب

[جنى الدخيل]

الاخوة خالد وعبد الكريم مشكورين على المرور الكريم

[جنى الدخيل]

الأخ زورو موحسن ولا يهمك
طالما لديك الرغبة في انجاح الطبخة ستنجح بإذن الله
كلنا بدأنا بهذه الطريقة

[أبوهشام]

اليوم جبت وصفة الكشري هي المصرية ..... بلكي تزبط بعي أما عن أكلتي المحببة الغارنيارق سأتركها ليوم العطلة بايتنها بدها شغل.....